畜禽环保型饲料的研发思路

云南省是我国的畜牧大省。在畜牧业蓬勃发展的同时，畜禽养殖污染问题也引起了省市各级政府的重视。以养殖水平较高的昆明为例，昆明滇池周边集中了大量中小型集约化养殖场和专业养殖户。 2008年5月11日，《昆明市人民政府关于在滇池流域范围内限制畜禽养殖的公告》号令39个乡（镇、街道办事处）颁布实施滇池流域全面禁止畜禽养殖，涉及养殖户16641户，畜禽759.3万头.由此可见，未来云南省开发和推广环境友好型畜禽饲料以减少养殖污染势在必行，新型环境友好型饲料是实现畜牧业可持续发展的有效途径之一。

畜禽环保饲料的研发重点是提高饲料及其原料的利用率，充分发挥畜禽的生产潜力，科学减少养分的输入，减少畜禽的排泄和排泄。家禽排泄物和环境污染，严禁使用促生长药物饲料添加剂，确保畜禽食品安全（蔡会义，2002；易中华等，2005）。此外，要从生产实际出发，根据区域经济形势、养殖业水平、习惯和产业化程度，因地制宜推广环保饲料，科学利用当地非常规饲料资源，创造生产和目标客户的经济效益。产品的顺利推广（施俊、陈安国，2001）。根据云南省畜牧业和饲料行业的现状和发展趋势，结合企业研发和推广饲料新产品的实际情况，从产品定位、科学配方、精密加工等方面，研究探讨了畜禽环保饲料的发展思路。

1 产品定位

云南省畜牧业发展趋势与全国相似。虽然整体养殖水平还不高，但集约化、规模化的中小型养殖场发展迅速。中小养殖场的迅速崛起，不仅为云南省畜牧业注入了强劲动力，也为饲料行业带来了发展机遇。目前，买方养殖企业养殖规模和养殖模式的悄然变化，已经改变了卖方云南饲料企业的产品设计思路。这也提示，新形势下，环保饲料的研发和推广首先要关注市场变化，准确定位产品。

中小型养殖场集约化生产，养殖密度高，是区域养殖污染的重点；而集约化养殖的中小型养殖场生产水平较高，往往对区域养殖业起到示范和引导作用。因此，从企业示范推广环保型畜禽系列饲料产品的实际可操作性来看，是针对中小养殖场生产需求的新型环保型畜禽系列饲料。集约化生产，实现养殖效益和环境效益的双赢。产品开发和推广的关键。

目前，云南省饲料产品结构以蛋白精饲料和全价配合饲料为主。蛋白精饲料主要是猪和蛋清精饲料，全价配合饲料主要是乳仔猪、肉鸡和水产饲料。从畜牧业集约化程度看，蛋鸡和商品猪的集约化程度最高。因此，适合中小猪场、鸡场的环保型蛋白浓缩饲料和全价配合饲料的研发和推广是重点，可以对整个养殖业和饲料业起到带动作用。

预混合饲料不适用于畜禽环保饲料的产品开发。主要原因有：1）目前云南市场预混合饲料销售比例较低，月产销量超过100吨的企业寥寥无几。因此，对于饲料企业而言，单纯发展和推广环保型预混合饲料有限公司的市场空间和经济效益； 2）预混合饲料仅占全价配合饲料的0.5%-4%，偏低。如果不能有效控制基础日粮中蛋白质和能量饲料原料的高比例，将难以实现环境友好养殖的目标； 3）单纯依靠预混合饲料不能发挥畜禽的生产潜力，反而容易错误地依赖特殊添加剂的促产功能，加剧畜禽的食品安全问题（施军、陈安国，2001）。

2 科学公式

饲料和饲料原料被畜禽摄食后，各种营养物质不能被动物完全消化吸收，未被吸收的营养物质会随粪便排出体外，尤其是粪便中的N、P和重金属元素。也是环保饲料研发的重点（胡民强，2003）。因此，准确估算畜禽的营养需要量和饲料的营养价值，科学配方，合理减少养分投入是畜禽环保饲料研发的重点。

2.1 科学性——按照理想的氨基酸模式配制低氮日粮

云南地处西南边陲，海拔较高。现行的国家饲养标准，尤其是肉鸡饲养标准，显然不适合云南省的情况。在云南省，高蛋白日粮易引起肉鸡腹水，未消化的蛋白质造成富氮。环境污染累积。因此，研究制定以易消化营养为基础的猪、鸡饲料标准在云南省的地方标准是十分必要的。通过制定云南省地方标准，结合非常规饲料原料氨基酸利用数据，科学配制猪、鸡低氮日粮，对环境保护和企业增加经济效益具有现实意义。

2.2 安全——减少各种有毒有害物质的排放

饲料安全是畜禽食品安全的源泉，是治理日益严重的畜禽养殖场环境污染的关键，是大型畜牧业实现生态环境保护的重要环节。优质畜禽环保型饲料配方应尽可能减少各种有毒有害物质的输入和排放，以实现饲料和畜产品的安全（易中华等，2005；杨飞云等，2005）。 2007).结合云南养殖生产现状，重点是：1）减少猪、鸡粪尿排泄； 2）执行国家标准和农业部指令，严禁以促生长为目的的抗生素类饲料添加剂，研究安全替代品； 3）减少饲料霉菌毒素污染； 4）选用安全的减少异味的饲料添加剂。

从畜产品安全和环境保护的双重目标出发，严格遵守国家相关法律法规，绝不违法违规使用过量的促生长抗生素药物饲料添加剂和劣质有毒有害原料，开发安全的替代添加剂（Yang Feiyun et al. 2007）。

2.3 经济学——用目标规划和模糊规划方法优化饲料产品配方

畜禽环保饲料的研发注重生态效益和社会效益；但是，推广新产品必须考虑实际的经济效益。因此，畜禽环保饲料的科学配方应以经济效益、社会效益和生态效益的最佳结合为目标，这就需要应用计算机配方软件来找出

　　多年来我国饲料工业在配方软件领域，研究和应用最多的是目标规划模型和模糊规划模型（熊本海和苗泽荣，1992）。所谓目标规划模型是指把配方的约束条件（限定豆粕原料在乳仔猪饲料配方中的最大使用量；限定全价配合饲料粗蛋白的最高值）处理为目标，目标间依据权重相互破坏，一般都能有解（合理配方）。因此，目标规划模型在制作配方时对于直接控制配方成本和保障经济效益很有效。

　　然而，实际生产表明：畜禽的营养需要总是围绕饲养标准（平均最低值）上下波动，个别营养指标在一定范围内浮动，对畜禽的生产性能影响不显著，这称之为畜禽对营养需求具有一定的模糊性。这些非刚性约束条件如果强加约束，易导致配方无解。如果适当放宽这些约束条件，更容易得到满意的求解配方（熊本海和苗泽荣，1992）。因此，在目标规划的基础上，饲料配方软件引进模糊规划模型，可以在放宽目标约束的基础上科学调整，以最低的成本，最大可能的逼近饲料产品制定的企业标准，获得满意配方。

　　借助配方软件的成熟技术，结合非常规饲料原料的可消化营养成分数据，优化饲料配方，不仅使配方达到营养平衡，而且最大限度的合理添加（利用）非常规饲料原料的比例，降低配方成本，将利润让利广大养殖户，不仅有利促进环保型畜禽饲料的推广，更显著增加企业经济和社会效益。

　　3精准加工

　　排除饲料加工设备本身性能的因素，优质饲料产品除了科学的饲料配方，更需要精准的生产加工工艺，才能将理论的配方变成现实的饲料产品。传统的饲料加工工艺，包括粉碎、混合和制粒等，均会影响畜禽对饲料养分的利用率，造成饲料使用效果的差异。因此，改进饲料加工工艺与设备有助于提高新型环保饲料的营养物质消化率和利用率，是环保饲料开发的重要思路之一（苑洪升和刘永学，2005）。

　　全价配合饲料的饲料原料多达20-30种，添加量从0.005%-80%不等，尤其是维生素、氨基酸、饲用复合非淀粉多糖酶、植酸酶和微生态制剂等活性添加剂，在传统饲料加工工艺中极易损失（徐刚和钟乐伦，2005）。因此，合理使用精准加工工艺与设备，包括膨化工艺、二次制粒工艺、后熟化工艺和后喷涂工艺等，对于创新研发和推广环保型畜禽饲料产品，占领高档和高端饲料市场，增加企业经济效益，树立企业品牌十分有利。

　　4小结

　　随着社会和政府对养殖业污染问题的逐步重视，新型畜禽环保饲料的推广势在必行。饲料企业必须将畜禽环保饲料研发的目标放在经济、社会与生态效益最佳结合点上，从产品定位、科学配方和精准加工等多方面综合确定研发思路，促进新产品顺利推广。